食物驿坐的余量食物若何确保平安？这是项目启动初期最大的挑和。相关担任人坦言，食物筛选、储存温度、包拆材料、领取动线等每个环节都需频频测试。项目组最终制定出尺度化手册：食物正在餐厅完成收集后，当即按规范包拆、速冻储存，正在驿坐冰箱恒温保留；领取处明白“只可即取即食、不成再次储存”；员工颠末系统培训，每日严酷施行洁净、查抄、记实流程。
截至目前，广州已有跨越100家餐厅开设“食物驿坐”，正在削减食物华侈的同时，也打制了行业“反华侈”公益标杆。
外卖骑手贾先生2024年来到淘金街工做，偶尔看到同事领取，才晓得这个“奥秘”。他送单间隙偶尔也会来取一份，“能省一顿饭钱，更感觉不华侈粮食是件功德。正在广州淘金的这个驿坐，领餐已成社区日常。附近学校的学生、渐渐赶的上班族、散步的白叟……越来越多人正在此驻脚。餐厅司理黄永立说，已经有居平易近特地留下字条：“感激你们的好意，让我渡过了坚苦期间。”？。
近日，记者走访了该食物驿坐，采访了餐厅司理和附近的居平易近。“项目刚启动时，不少居平易近围着冰箱看，却没人脱手拿。”餐厅司理黄永立说，他和员工们自动走进社区，这些余量食物若何颠末严酷筛选、平安无害，并爱惜食物、慢慢地，测验考试的人多了，信赖成立了。
薄暮时分，落日朝霞洒正在白色冰箱上。刚下班的外卖骑手贾先生悄悄打开柜门，取走一份餐点。贾先生暗示，余量食物给他带去了“今日份的小确幸”。